ラタトゥイユ in フランス

最近、暑くて食欲がなくなってきたなぁ。と感じている方も多いと思います。

今回は、食欲がなくても少し食べるだけで元気になれる料理をご紹介します！！

<材料>4人前

ズッキーニ　　　　　1本

なす　　　　　　　　2個

セロリ　　　　　　　10㎝（30g）

コンソメ　　　　　　小さじ1

玉ねぎ　　　　　　　1個

パプリカ(黄)　　　　 1個

ホールトマト缶　　　1缶(400g)

にんにくの薄切り 1片分

塩　　　　　　　　　少々

こしょう　　　　　　少々

オリーブオイル　　　大さじ2

(A)

白ワイン　　　　　　1/4カップ

ローリエ　　　　　　1枚

＜作り方＞

1.　ズッキーニ・ナスは3㎝幅の半月切りにし、セロリは8㎜幅に切る。

　 ボウルにそれぞれを入れ、コンソメをまぶしておく。

　 玉ねぎは2㎝に切り、パプリカは乱切りにする。

2. フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、(1)で切った玉ねぎ・にんにくを入れ

　 全体に油がまわるまで炒める。

3. ズッキーニ・なす・セロリを加え、中火でしんなりするまで丁寧に炒める。

　 パプリカも加えて全体に油がまわるまでさらに炒める。

4. トマトは粗くつぶして缶汁ごと加え、(A)を加えて、サッと混ぜ合わせフタをして弱火で

20分ほど煮る。汁気が足りないようであれば、途中で水適量を加える。

5. フタをとり、1~2分軽く混ぜて、つやが出たら、塩・こしょうで味を調える。

これで完成です！！

野菜をたくさんとることができ、身体にもいいフランスの郷土料理・ラタトゥイユを是非

おうちで召し上がってください🍴

＊引用

https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/705931/amp/