半熟カステラ in ポルトガル

カステラといえば...

長崎というイメージがありますよね。

実は、発祥はポルトガルなんです！ポルトガルでは「パォン・デ・ロー」と呼ばれ世代を超えて愛されています！このカステラ、日本のカステラとは違って中がトロトロな半熟カステラなんです🍴今回、そんな本場ポルトガルのカステラの作り方をご紹介します🧁

＜材料＞直径18cm　丸ケーキ型　1個分

全卵：2個

卵黄：5個

砂糖：90g

薄力粉：25g

マディラ酒：大さじ1

*マディラ酒はデパートで取り扱われています。ない場合は、ブランデーで代用できます。

＜作り方＞

＊下準備

・薄力粉は振るっておく

・30×30㎝長さに切ったクッキングシートを

　ケーキ型に敷き込む。

・オーブンは190℃に予熱しておく。

1.ボウルに全卵、卵黄を入れてよくほぐし砂糖を少しずつ加えながらハンドミキサーで白くもったりとするまで泡立てる。

(持ち上げた生地が重く落ちる程度まで)

2.薄力粉を2回に分けて加え、ゴムべらで粉が見えなくなるまで、さっくりと混ぜる。

3.さらにマディラ酒を加えて混ぜ合わせる。

4.クッキングシートを敷いた型に②を流し入れ、予熱した電気オーブンで20～25分（ガスオーブン：15～20分）焼く。周辺部分は火が通り、中心部が生の状態で加熱を終了する。

＊確認方法

周辺部分が竹串をさして何もついてこない状態になればOK！

5.型から取り出し、金網などにのせてあら熱をとり、はけで表面にマディラ酒を塗る。

これで完成です！！

中心がトロトロしているので

口どけを味わいながら食べてください🍴

生菓子なので、お早めに☺️

引用元: https://ahp-recipe.jp/sp/sheet.php?recipe=624&_ga=2.213375508.1099916888.1591323678-771457153.1591323678